Busca promover la formación permanente y la actualización de los profesionales en Tecnología de Alimentos como un elemento de mejora del desempeño en el campo laboral.
Este programa está dirigido a profesionales en Ingeniería de Alimentos y otros profesionales vinculados con el sector agroalimentario costarricense. Además de las industrias para las cuales trabajan los profesionales y público en general de la sociedad costarricense.
Algunas temáticas aboradas son: regulación y normativa, desarrollo de productos, nuevas tecnologías e ingredientes y análisis microbiológico, entre otros.
En el año 2019, ED-864 Actualización Profesional participaron en total 150 personas.