Nuestros jóvenes estudiantes de ingeniería de alimentos han participado en la competencia internacional “Developing Solutions for Developing Countries” del Instituto de Tecnólogos de Alimentos (IFT). El año pasado, al equipo integrado por Kimberly Serrano, María Fernanda Azofeifa, Roxseth Tencio y José Adrián Chávez, se le confirió Mención Honorífica por el desarrollo del producto “Nelhuayotin”, en la ciudad de New Orleans, Estados Unidos. “Nelhuayotin” es una premezcla seca, eco-amigable y versátil que incluye subproductos agroindustriales (cáscara de huevo, suero lácteo y semillas) para preparar platillos tradicionales.

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