El sitio se encuentra en mantenimiento.

Investigación

La investigación en la Escuela de Tecnología de Alimentos se ejecuta a través del Centro Nacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos (CITA).

Los temas se generan por dos vías:

  1. Por la iniciativa de los investigadores
  2. Por necesidades externadas por el sector industrial

Proyectos de Investigación Vigentes

  • Frutas y Hortalizas
  • Leguminosas
  • Calidad e inocuidad
  • Lácteos
  • Vida útil
  • Desarrollo de productos
  • Evaluación Sensorial
  • Fermentación Raíces y tubérculos
  • Productos cárnicos y pesqueros
  • Estudio de mercado
  • Tecnologías de membranas

  Listado de los temas.