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Investigación
La investigación en la Escuela de Tecnología de Alimentos se ejecuta a través del Centro Nacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos (CITA).
Los temas se generan por dos vías:
- Por la iniciativa de los investigadores
- Por necesidades externadas por el sector industrial
Proyectos de Investigación Vigentes
- Frutas y Hortalizas
- Leguminosas
- Calidad e inocuidad
- Lácteos
- Vida útil
- Desarrollo de productos
- Evaluación Sensorial
- Fermentación Raíces y tubérculos
- Productos cárnicos y pesqueros
- Estudio de mercado
- Tecnologías de membranas